كبسة الدجاج السعودية
مقادير كبسة الدجاج السعودية
دجاجة كاملة مقطعة الى أجزاء مغسولة ومنظفة٥ فصوص ثوم مهروسة
ملعقة كبيرة زنجبيل
١/٢ كاس لبن زبادي
٢ ملعقة كبيرة بهارات الكبسة
ملعقة كبيرة كركم
١/٢ ملعقة صغيرة فلفل احمر بودرة
ملعقة صغيرة قرفة
١/٢ ملعقة صغيرة هيل
ربع كاس كزبرة خضراء مفرومة ومغسولة
٣ ملاعق كبيرة بقدونس مفروم ومغسول
٣ كؤوس أرز أمريكي مغسول ومنقوع بملعقة صغيرة خل
ملح حسب الرغبة
٢ بصلة مقطعة شرايح ومقلية.
٥ ملاعق كبيرة زيت
٤ كؤوس ماء ساخن
طريقة عمل كبسة الدجاج السعودية
- في وعاء كبير نقوم بوضع البقدونس مع الكزبراء الخضراء و الثوم واللبن و الكركم و الملح وملعقة من بهارات الكبسة والقرفة و الفلفل الأحمر وتخفق جميع المكونات جيدا.- يضاف الدجاج ويقلب حتى نتأكد أن جميع المكونات قد غلفت قطع الدجاج ثم يغطى بالنايلون ويوضع في الثلاجة لمدة ساعتين.
- في وعاء اخر على النار نضع ٣ ملاعق كبيرة من الزيت ثم نضيف الدجاج بالتتبيلة وتقلب لعدة دقايق.
- غطي القدر واخفضي درجة الحرارة وتركيه لمدة نصف ساعة.
- في هذه الأثناء في وعاء اخر على نار متوسطة نقوم بوضع ٢ ملعقة زيت ويضاف الأرز بعد تصفيته ويقلب لعدة دقايق.
- يضاف الماء المغلي ويتبل الأرز بالملح والملعقة المتبقية من بهار الكبسة والهيل ويقلب وعندما يغلي تخفض درجة الحرارة ويغطى القدر.
- يترك الأرز لمدة ٢٥ دقيقة حتى يستوي ثم يرفع من على النار.
-بعد إستواء الأرز والدجاج يسكب الأرز في طبق التقديم ويرص الدجاج فوق الأرز ويزين بالبصل المقلي ويقدم مع الصوص الحار وبصحة وعافية.
تعليقات
إرسال تعليق