الكبة بالصنية
مكونات الكبة بالصينية
برغل منقوع بالماء لمدة نصف ساعة 1 كيلوملح وكمون وفلفل اسود وقشر الليمون واوراق النعنع الطازج
بصل ناشف راس واحد
لحمة هبرة حمراء خالية من الدهون مقدار نصف كيلو
- الحشوة
لحمة خروف مطحونة على السن الناعم او الخشن
بصل مفروم ناعم
زيت زيتون طازج
ملح وفلفل اسود وسماق ناعم
لوز مقلي ونعنع اخضر مفروم ناعم
جوز عين جمل مفروم ناعم
طريقة عمل الكبة بالصينية
- يطحن البرغل على الماكينا مرة واحدة ومع اللحمة الهبرة مرتيت وبذلك تصبح عجينة الكبة جاهزة
-تطبخ لحمة الخاروف للحشوة مع البصل وزيت الزيتون والملح والفلفل حتى تنضج مع اضافة اللوز المقلي والسماق البلدي والنعنع الناعم والجوز المفروم بحيث تخلط كل المواد مع اللحمة المطبوخة
- تفرد العجينة في اسفل الصينية بعد دهن الصينية بزيت الزيتون . وبعد الفرد نضع الحشوة فوق العجينة المفرودة في الصينية . بعد ذلك نضع طبقة اخرى من العجينة فوق الحشوة في الصينية ونضغطها جيدا ونقسمها الى طقع صغيرة ونضع عليها حبات اللوز وتدهن بالزيت وتوضع بالفرن حتى تنضج وتقسم الى قطع قبل التقديم وصحتين وعافية
تعليقات
إرسال تعليق