معمول بالجوز
مقادير معمول بالجوز
طحين فرخه 200 غرامسميد خشن 300 غرام
طحين أبيض 50 غرام
سكر أبيض 60 غرام
سمن 190 غرام
حليب بودره 50 غرام
خميره 6 غرام
باكينغ باودر 2 غرام
محلب 5 غرام
ماء 175 غرام
الحشوة:
جوز 375 غرام
سكر 175 غرام
ماء الورد 90 ملل
طريقة تحضير معمول بالجوز
في وعاء يخلط طحين الفرخه والطحين الأبيض مع السكر والسميدتضاف السمنه وتقرك جيدا المقادير
تذوب الخمير ة والباكينغ باودر مع الماء وتضاف الى العجينه وتعجن جيداً لتتجانس المكونات.
تترك الجينه لترتاح في البراد لمدة ساعتين.
يطحن الفستق الجوز مع السكر ويضاف ماء الورد.
يقطع العجين إلى كرات بحسب حجم قالب المعمول، تجوف الكرات وتحشى بالجوز وتغلق ثم تكبس بالقالب لتأخذ شكل القالب، تخرج من القالب وتصف بصينيه مدهونه بالسمنه.
يفضل بأن تخبز بفرن حام بدرجة حراره 350 درجه من 8 إلى 10 دقائق لتحمر أو على درجة حرارة 220 لمدة 18 دقيقه.
تخرج من والفرن وتبرد ترش بالسكر البودره حسب الرغبه.
تعليقات
إرسال تعليق