تحضير سويسرول الشوكولاتة

البروفيترول

مقادير حلوى البروفيترول

ماء - كوب
زبدة - 100 غرام
زبدة للدهن - ملعقة صغيرة
دقيق - كوب
ملح - نصف ملعقة صغيرة
بيض مخفوق - 4
لتحضير الحشوة:

حليب - كوبان
دقيق - نصف كوب
سكر - نصف كوب
كاكاو - 50 غرام
زبدة - 50 غرام
خلاصة فانيليا - ملعقة صغيرة

لتحضير صلصة الشوكولاتة:
كاكاو - 50 غرام
سكر بودرة - 175 غرام
ماء - كوب

طريقة عمل حلوى البروفيترول

لتحضير البروفيترول:
1. ضعي في قدر على نار متوسطة الماء والزبدة والملح حتى الغليان ثمّ حركي بواسطة ملعقة خشبية.
2. أضيفي الدقيق فوراً عندما يبدأ المزيج بالغليان وخففي النار مع التحريك المستمر حتى يصبح المزيج سلساً.
3. إرفعي القدر عن النار واتركي المزيج جانباً ليبرد.
4. ضعي البيض فوق المزيج وحركي جيداً حتى تصبح العجينة متماسكة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
5. ضعي العجينة في كيس حلويات كبير وشكلي كرات صغيرة من العجين في صينية مدهونة بملعقة صغيرة من الزبدة تاركة مسافة صغيرة بين كل كرتين.
6. أدخلي صينية البروفيترول إلى الفرن على حرارة 200 درجة مئوية حتى يصبح الوجه ذهبياً
7. أطفئي النار واتركي البروفيتيرول تبرد قليلاً ثمّ أخرجي الصينية من الفرن واتركي قطع البروفيترول جانباً.

لتحضير الحشوة:
1. ضعي الحليب في قدر على نار متوسطة حتى الغليان ثمّ أزيلي القدر عن النار .
2. في قدر آخر، ذوبي الزبدة على نار خفيفة، أضيفي الدقيق وحركي بواسطة ملعقة خشبية ثمّ أزيلي القدر عن النار.
3. أضيفي السكر والكاكاو وخلاصة الفانيليا فوق الحليب الساخن على نار متوسطة مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق حتى تتجانس المكوّنات ويغلي المزيج
4. إرفعي القدر عن النار واتركي المزيج يبرد.
5. قطعي البروفيترول إلى نصفين ثمّ ضعي مزيج الشوكولاتة في كيس الحلويات واملئي كل قطعة بروفيتيرول بمزيج الشوكولاتة.

لتحضير صلصة الشوكولاتة: 

ضعي الكاكاو في وعاء. في قدر، ضعي السكر وكوب من الماء على نار خفيفة واتركي المزيج يغلي لمدة دقيقة ثمّ أسكبيه فوق الكاكاو واخلطي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
أعيدي الصلصة إلى القدر وضعيها على النار لحوالى دقيقة ثمّ أزيلي القدر عن النار واتركي الصلصة تبرد قليلاً.
ضعي قطع البروفيترول في طبق تقديم وزيني الوجه بصلصة الشوكولاتة.