طريقة تصنيع كعك باليانسون

ﻓﻄﻴﺮﺓ ﺑﺎﻟﻠﺤﻤﺔ ﻭﺍﻟﺠﺒﻦ

ﻤﻜﻮﻧﺎﺕ ﻓﻄﻴﺮﺓ ﺑﺎﻟﻠﺤﻤﺔ ﻭﺍﻟﺠﺒﻦ

ﺃﻭﻻ ﺍﻟﻌﺠﻴﻨﺔ:-
2ﻛﻮﺏ ﻣﻦ ﺍﻟﺪﻗﻴﻖ
1 – ﻛﻮﺏ ﺣﻠﻴﺐ ﺩﺍﻓﺊ
2 – ﻣﻌﻠﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻣﻠﺢ
2 – ﻣﻌﻠﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﺳﻜﺮ
2 – ﻣﻌﻠﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﺧﻤﻴﺮﺓ ﻓﻮﺭﻳﺔ.
ﺛﺎﻧﻴﺎ ﺍﻟﺤﺸﻮ :-
ﺭﺑﻊ ﻛﻴﻠﻮ ﻟﺤﻤﺔ ﻣﻔﺮﻭﻣﺔ

1 – ﺑﺼﻠﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻭﻣﻔﺮﻭﻣﺔ ﻧﺎﻋﻤﺎ

 4 – ﺣﺒﺎﺕ ﻓﻠﻔﻞ ﺭﻭﻣﻲ 

ﻣﻜﻌﺐ ﻣﺮﻕ ﻭﺭﺷﺔ ﻣﻠﺢ

 1/2 ﻃﻤﺎﻃﻤﺎﻳﺔ ﻣﻘﻄﻌﺔ ﺻﻐﻴﺮ ﺟﺪﺍ

 ﺭﺷﺔ ﻓﻠﻔﻞ ﺍﺳﻮﺩ
ﺟﺒﻦ ﺷﻴﺪﺭ 

ﺟﺒﻦ ﻣﻮﺗﺰﺍﺭﻳﻼ.

ﻄﺮﻳﻘﺔ عمل ﻓﻄﻴﺮﺓ ﺑﺎﻟﻠﺤﻤﺔ ﻭﺍﻟﺠﺒﻦ

ﺍﻭﻻ ﺍﻟﻌﺠﻴﻦ
:- ﻧﻀﻊ ﺍﻟﻤﻠﺢ ﻭﺍﻟﺴﻜﺮ ﻭﺍﻟﺨﻤﻴﺮﺓ ﻋﻠﻲ ﺍﻝ2 ﻛﻮﺏ ﺩﻗﻴﻖ ﺛﻢ ﻧﻀﻊ ﻋﻠﻴﻬﻢ ﻛﻮﺏ ﺍﻟﺤﻠﻴﺐ ﺍﻟﺪﺍﻓﺊ  

 ﻧﻘﻮﻡ ﺑﻌﺠﻦ ﺍﻟﻤﻜﻮﻧﺎﺕ ﺟﻴﺪﺍ ﺣﺘﻲ ﺗﺘﻤﺎﺳﻚ ﻗﻮﺍﻣﻬﺎ – ﺛﻢ ﻧﻘﺴﻤﻬﺎ ﺍﻟﻲ ﻗﺴﻤﻴﻦ 

ﻧﻀﻌﻬﺎ ﻓﻲ ﻃﺒﻖ ﻭﻧﻠﻔﻬﺎ ﺑﻜﻴﺲ ﺑﻼﺳﺘﻴﻚ ﻭﻧﻀﻌﻬﺎ ﻓﻲ ﻣﻜﺎﻥ ﻣﻘﻔﻮﻝ ﺣﺘﻲ ﺗﺨﻤﺮ ﺟﻴﺪﺍ ﻭﻳﺘﻀﺎﻋﻒ ﺣﺠﻤﻬﺎ .
ﺛﺎﻧﻴﺎ ﺍﻟﺤﺸﻮ :-
ﻧﻘﻮﻡ ﺑﺘﻌﺼﻴﺞ ﺍﻟﻠﺤﻤﺔ ﺍﻟﻤﻔﺮﻭﻣﺔ( ﻫﻨﻘﻄﻊ ﺍﻟﺒﺼﻠﺔ ﻣﻜﻌﺒﺎﺕ ﺻﻐﻴﺮﺓ - ﻓﻰ ﺣﻠﺔ ﻋﻠﻰ ﻧﺎﺭﻣﺘﻮﺳﻄﺔ ﻫﻨﻀﻴﻒ ﻣﻌﻠﻘﺘﻴﻦ ﺳﻤﻨﺔ ﻭﻧﻀﻴﻒ ﺍﻟﺒﺼﻞ ﻭﻧﻘﻠﺒﻪ ﻛﻮﻳﺲ ﻟﺤﺪ ﻣﺎ ﻳﺘﺤﻮﻝ ﻟﻠﻮﻥ ﺍﻟﺬﻫﺒﻰ
ﻫﻨﻮﻃﻰ ﺍﻟﻨﺎﺭ ﻭﻧﻀﻴﻒ ﺍﻟﻠﺤﻤﺔ ﻭﻧﻔﺘﺘﻬﺎ ﻛﻮﻳﺲ ﺑﻤﻌﻠﻘﺔ ﺧﺸﺐ ﻨﻀﻴﻒ ﺍﻟﺒﻬﺎﺭﺍﺕ ﻭﻧﻘﻠﺐ ﻛﻮﻳﺲ ﻟﺤﺪ ﻣﺎ ﺍﻟﻠﺤﻤﺔ ﻳﺒﻘﻰ ﻟﻮﻧﻬﺎ ﺑﻨﻰ ﻓﺎﺗﺢ - ﻫﻨﺴﻴﺐ ﺍﻟﻠﺤﻤﺔ ﻋﻠﻰ ﻧﺎﺭ ﻫﺎﺩﻳﺔ ﻭﻫﻨﻘﻠﺒﻬﺎ ﻛﻞ ﺷﻮﻳﺔ ﻟﺤﺪ ﻣﺎ ﺗﻨﺰﻝ ﻣﻴﺘﻬﺎ ﻭﺗﺸﺮﺑﻬﺎ ﺗﺎﻧﻰ)
ﺛﻢ ﻧﻀﻊ ﺍﻟﻔﻠﻔﻞ ﺍﻟﺮﻭﻣﻲ ﺍﻟﻤﻘﻄﻊ ﻭﺍﻟﻄﻤﺎﻃﻢ ﺍﻟﻤﻘﻄﻌﺔ ﺻﻐﻴﺮ ﺟﺪﺍﺍ – ﺛﻢ ﻧﻘﻠﺒﻬﺎ ﺗﻘﻠﻴﺒﺘﺎﻥ
ﺛﻢ ﻧﻄﻔﺊ ﺍﻟﻨﺎﺭ ﻋﻠﻴﻬﺎ ﻭﻧﺘﺮﻛﻬﺎ ﺣﺘﻲ ﺗﻬﺪﺉ
ﻧﻘﻮﻡ ﺑﻔﺮﺩ ﺍﻟﻌﺠﻴﻦ ﺍﻟﻄﺒﻘﺔ ﺍﻻﻭﻟﻲ ﺛﻢ ﻧﻘﻮﻡ ﺑﻮﺿﻌﻬﺎ ﻓﻲ ﺍﻟﺼﻨﻴﺔ ﻣﺪﻫﻮﻧﺔ ﺯﺑﺪﺓ
ﺛﻢ ﻧﻘﻮﻡ ﺑﺤﺸﻮﻫﺎ ﻭﻧﻀﻊ ﺍﻟﻜﺎﺗﺸﺐ  ﻭﻧﻀﻊ ﺭﺷﺔ ﺟﺒﻨﺔ ﻣﻮﻧﺰﺭﻳﻼ ﻭﻧﻀﻊ ﺭﺷﺔ ﺟﺒﻨﺔ ﺷﻴﺪﺭ

 ﺛﻢ ﻧﻀﻊ ﺍﻟﻠﺤﻤﺔ ﺍﻟﻤﻔﺮﻭﻣﺔ ﺍﻟﻤﻌﺼﺠﺔ  ﻭﻧﻀﻊ ﻋﻠﻴﻬﺎ ﻛﺎﺗﺸﺐ ﻣﺮﺓ ﺛﺎﻧﻴﺔ ﻭﺭﺷﺔ ﺟﺒﻨﺔ ﻣﻮﻧﺰﺭﻳﻼ ﻭﺭﺷﺔ ﺟﺒﻨﺔ ﺷﻴﺪﺭ
ﺛﻢ ﻧﻘﻮﻡ ﺑﻔﺮﺩ ﺍﻟﻄﺒﻘﺔ ﺍﻟﺜﺎﻧﻴﺔ ﻭﻧﻘﻮﻡ ﺑﻮﺿﻌﻬﺎ ﻓﻮﻕ ﺍﻟﺤﺸﻮ ﻭﻧﻘﻮﻡ ﺑﻘﻔﻠﻬﺎ ﺗﻤﺎﻣﺎ ﻣﻦ ﺟﻤﻴﻊ ﺍﻟﺠﻬﺎﺕ
ﺛﻢ ﻧﻘﻮﻡ ﺑﻮﺿﻊ ﺭﺷﺔ ﺟﺒﻨﺔ ﺷﻴﺪﺭ ﻭﺭﺷﺔ ﺟﺒﻨﺔ ﻣﻮﻧﺰﺭﻳﻼﻋﻠﻲ ﺍﻟﻮﺟﻪ
ﺛﻢ ﻧﻘﻮﻡ ﺑﻮﺿﻌﻬﺎ ﻓﻲ ﺍﻟﻔﺮﻥ ﻋﻠﻲ ﺩﺭﺟﺔ ﺣﺮﺍﺭﻩ ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ ﻭﺍﺗﺮﻛﻴﻬﻢ ﻟﻤﺪﺓ 15 ﺩﻗﻴﻘﺔ. ( ﻧﻘﻮﻡ ﺑﺘﺸﻐﻴﻞ ﺍﻟﻔﺮﻥ ﻋﻠﻲ ﺩﺭﺟﺔ ﺣﺮﺍﺭﺓ ﻋﺎﻟﻴﺔ ﻗﺒﻞ ﺍﻟﺒﺪﺉ ﻓﻲ ﺍﻟﺤﺸﻮ)
ﻭﺑﻌﺪ ﻣﺎ ﺗﺴﺘﻮﻱ ﻧﻘﻮﻡ ﺑﻔﺘﺢ ﺍﻟﺸﻮﺍﻳﻪ ﺣﺘﻲ ﻳﺤﻤﺮ ﺍﻟﻮﺟﻪ ﻭﺗﺴﻴﺢ ﺍﻟﺠﺒﻦ ﻭﻳﺴﻴﺮ ﻟﻮﻧﻪ ﺫﻫﺒﻴﺎ